FSSC 22000 Nedir?

FSSC 22000, tüketici ürünleri endüstrisine güven ve değer yaratmak için bundan yaklaşık 12 yıl önce kurulmuş, kar amacı gütmeyen, bağımsız, uluslararası GFSI onaylı bir belgelendirme program sahibidir. Değer yaratmak için, ISO tabanlı yönetim sistemlerini uygulama ve sürdürülebilir kalkınma hedeflerine ulaşma konusunda tüketici ürünleri endüstrisine destek sağlar. Genel Merkezi Hollandadır. 

Misyonunu yerine getirmek için otuzun üzerinde gıda güvenliği profesyoneli, GFSI tarafından tanınan gıda güvenliği yönetim sistemi FSSC 22000'in sürekli iyileştirilmesi ve yenilenmesi üzerinde çalışmaktadır. 

FSSC 22000, standartları ISO standartları, PAS 220 (ISO/TS 22002) Serisi Standartlar ve FSSC ek gerekliklerinin yerine getirilmesi üzerine kuruludur. ISO 22000 standardını uygulayan bir firma için, FSSC 22000 ek gerekliklerini ve PAS 220 uygulamalarını etkin şekilde yöneterek, GFSI onaylı bir standarda geçme imkanı sağlar. 

FSSC 22000, gıda güvenliğini esas alan bir programdır. GFSI onaylı standardın, BRCGS, IFS gibi diğer GFSI onaylı standartlardan farkı ISO serisi standartları baz alarak, ilerlemesidir. Ayrıca belge ISO standartlarında olduğu gibi üç yıllık bir belgedir ve her yıl bir ara denetimi vardır. Firmalar ilk denetim ya da yenileme denetimi sonrası üç yıllık belgeyi alsalar bile, ara denetimi almazlarsa belgeleri geçerliliğini kaybeder.

FSSC 22000, belge almaya hak kazanan firmalarını “FSSC Directory” portalı üzerinden yayınlar. FSSC 22000 Belgesi üç yıllık bir belge olduğundan, geçerliliğinin kontrolü için portal büyük önem taşımaktadır. Ayrıca GFSI onaylı bir belge almış olmak ve uluslararası portalda yayınlanmak, işletmelere uluslarası bazda görünürlük ve ticari ilişki fırsatı yaratmaktadır. 

FSSC 22000 standartlarının hitap ettiği sektörler:

• Gıda,
• Gıda ambalaj üreticileri
• Hazır yemek,
• Hayvan yemi üreticileri,
• Çiftçilik,
• Perakende ve toptan satış 

FSSC 22000 Standartlarında Belgelenmenin Faydaları;

• Uluslarası kabul gören GFSI onaylı bir standarttan belgelenmiş bir işletme olursunuz.
• Denetim raporları FSSC Directory’e yüklenir ve tüm müşterileriniz ve potansiyel müşterileriniz sizi bu portaldan takip edebilir,
• Müşterinin FSSC 22000 belgeniz olduğu için sizi tekrar denetlememesi, hem ticaretinizin hızlanması, hem zaman kazanmanız hem de maliyette ciddi bir avantaj sağlamanızı sağlar,
• Gıda güvenliği, yasallığı ve kalitesi konusunda işletmeniz için üçüncü taraf bağımsız bir denetim sağladığından, tüm müşterilerinize bu konulara gösterdiğiniz önemi kanıtlamış olursunuz.

FSSC 22000 Dokümanları Neden Gereklidir? 

FSSC 22000’de, yönetim sistemi standardı yayınlayan akredite ve uluslararası bir belgelendirme programıdır. Tüm yönetim sistemlerinde olduğu gibi, standart maddeleri doküman uygulamaları ve iyi üretim uygulamaları temelleri üzerine kuruludur. 

FSSC 22000, standarlarında beklentilerini ilgili standart maddeleri içinde tanımlamıştır. Doküman gerekliliğini dokümante edilmiş bilgi, kayıt ya da izleme sistemi şeklinde tanımlarken herbirinde ihtiyacı olan dokümanları tanımlamıştır. İçinde doküman geçmeyen bir standart maddesinde, eğer iyi üretim uygulaması gerekli ise, bunun herkes tarafından aynı şekilde yapılabilmesi için dokümante edilmesi gerekliliği dikkate alındığında standardın çok büyük bölümünde doküman ihtiyacından bahsetmektedir. 

Her bir dokümanın hazırlanmasında çalıştığınız işletmeyi çok iyi tanımanız kadar, sistem gerekliliklerini de çok iyi bilmeniz gerekir. İşte tam da bu aşamada Suswise’ın tecrübeli Suswiser’ları devreye girerek, sektör spesifik hazırlanmış dokümanlara Suswise üzerinden ulaşmanızı sağlarlar. Bu noktadan sonra tek yapılması gereken, bu dokümanları işletmenize uyarlayarak, kullanmaya başlamaktır. 

FSSC 22000 Soru Listesi Neden Gereklidir?

FSSC 22000 sistemini ilk kez kurmaya karar verdiğinizde öncelikle sistemini kurmak istediğiniz standardı iyice özümsemek gerekmektedir. Ama tecrübeniz yok ise, yolun başındaysak ve konu ile ilgili temel eğitim dışında başka bir eğitiminiz de yok ise bu hiçte kolay bir süreç olmayacaktır. Herhangi bir yeriniz ağrıdığında nasıl kendi teşhisinizi kendiniz koyamayıp, bir profesyonelden yani doktordan destek istiyorsanız, sistemi ilk kurarken de aynı bir doktor ihtiyacınız gibi bir profesyonele ihtiyacınız olur. Suswise işte tam da bu noktada, standardı çok iyi bilen profesyonellerin, sizin için standardı yalınlaştırdığı ve basitleştirdiği soru listeleri ile devreye girer. Sistem kurulumu aşamasında ve sistemi ne kadar doğru kurduğunuz konusunda size yol gösterir. 

Suswise; alanında uzman profesyonellerin oluşturduğu hazır soru listelerini satın alarak kullanabileceğiniz gibi, kendi soru listelerinizi de kolayca yükleyip kullanabileceğiniz QuickCheck (Soru Listesi) yazılımını geliştirdi. QuickCheck sayesinde denetimlerinizi sahada yapabiliyor, uygunsuzluklar için ekip arkadaşlarınıza görev atayabiliyor, kök neden analizi yapabiliyor, uygunsuzlukları sahada raporlayabiliyor ve detay grafik raporlarla denetimlerinizin güncel durumunu izleyebiliyorsunuz.

QuickCheck uygulaması, neredeyse hiçbir yazılım bilgisi gerektirmeden, firmaların tüm denetim süreçlerini kolaylıkla yürütebilecekleri yalınlıkta hazırlandı. QuickCheck, denetimlerini dijital ortamda yapmak ve arşivlemek isteyen firmalar için oldukça güçlü bir uygulamadır.

İhtiyacınız olan soru listelerine aşağıdaki bağlantıya tıklayarak ulaşabilirsiniz:

http://suswise.com

Hazırlayan: Sibel Taşhan Yurtseven, Lead Auditor for GFSI Approved Standards