Gıda Güvenliği Kültürü

Gıda güvenliği kültürünün işletmede ne seviyede olduğunu ve nasıl geliştirebileceğini anlatan ve aşağıdaki dokümanları içeren bir doküman paketidir: 1."Gıda Güvenliği Geliştirme ve İzleme Talimatı": Gıda Güvenliği Kültürü, bir kuruluş genelinde gıda güvenliğine yönelik zihniyeti ve davranışı etkileyen paylaşılan değerler, inançlar ve normlardır. Gıda güvenliği kültürünün işletme içersinde bir olgunluk seviyesi vardır. Yani işletmenin gıda güvenliği kararlarını nasıl verdiği ve işletmedeki kişilerin günlük kararlarında ve eylemlerinde gıda güvenliğine ne derece öncelik verildiğini gösterir.Kültür seviye tespitinin nasıl yapılacağını, bu kültür seviyesi ile gıda güvenliği kültürünün nasıl geliştirilebileceğini detaylı şekilde anlatan talimattır. 2-"Gıda Güvenliği Kültür Anketi": Soruları hazır olan bu anketin personele yapılması ile mevcut durumun değerlendirilmesi hedeflenmektedir. Anketin değerlendirmesi alınan punalara göre yapılmakta olup, puan karşılığının nasıl değerlendirileceği de anket içinde detaylandırılmıştır. 3-"Gıda Güvenliği Kültürü Olgunluk Seviyesi Listesi": Anket ile mevcut durum tespiti sonrasında bu liste ile işletmenin olgunluk seviyesi belirlenir. Doküman içinde örnek bir uygulamada gerçekleştirilmiştir. 4-"Gıda Güvenliği Kültürü Eylem Planı": Kültür anketi ve olgunluk seviyesi tablosuna göre iyileştirme için alınması gerekli aksiyonların belirlendiği tablodur. Doküman içinde örnek bir uygulamada gerçekleştirilmiştir.