HACCP Tehlike Analizleri ve Ön Gereksinim Programı Hazırlama

Ürün güvenliğine etkisi olabilecek potansiyel tehlikelerin ve risklerin belirlenip değerlendirilmesini, bu tehlike ve risklerin Ön gereksinim Programları ile yönetilmesi ve yüksek risklerin kabul edilebilir seviyeye indirilebilmesini sağlar. İçeriği: 1- Personel 2- Makine ve ekipman 3-Ürüne direk temas eden ambalaj malzemeleri ve kimyasal malzemeler 4-Ürüne direk temas etmeyen ambalaj malzemeleri ve kimyasal malzemeler 5- Satınalma (tahta paletler) 6- Proseste kullanışan su 7-Depolama ve Muhafaza ( hammadde ve ambalaj malzemeleri ) 8- Depolama ve muhafaza (Temizlik Malzemeleri ) 9- Haşere ile mücadele 10- Alt yapı 11- Yerleşim 12- Aydınlatma 13- Havalandırma 14- Atıklar ve Kanalizasyon 15- Temizlik ve Dezenfeksiyon 16- Ziyaretçiler 17- Cam, tahta, sert plastik, metal 18- Eğitim 19- Üretim basamakları