İç Denetim Sıklığı Belirleme, Denetimi Gerçekleştirme ve GMP Denetimi-Gıda Sektörü

1.1''İç denetim prosedürü'' Gıda güvenliği sistemlerinin standart içeriğine uygun olarak uygulanan sistemin kontrolüne dair şartların tanımlandığı prosedürdür. 1.2.''İç denetim planlama risk analizi'' Uygulanan Gıda güvenliği sistemi maddelerine göre gıda güvenliğini etkileyen departmanlar, standart maddesinin gıda güvenliğine etkisi konuları dikkate alınarak denetim sıklığı belirleme hedeflenen risk değerlendirmesidir. 1.3.''İç denetim planı'' Uygulanan gıda güvenliği sistemi kapsamında risk analizinde belirlenen sıklıkta ,departman bazında oluşturulan bir kontrol planıdır. 1.4.''İç denetim soru listesi Formatı'' Uygulanan gıda güvenliği sistemine uygun olarak tesisin durumunu kontrol edebilmek için oluşturulmuş dökümandır. 1.5.''İç tetkik raporu'' iç denetim sonrasında tespit edilen uygunsuzlukların ve bunlara bağlı olarak açılan döflerin, sorumluların isim ve onaylarının bulunduğu formdur. 2.1.''GMP denetimi sıklığı risk analizi ve kontrol planı'' işletme sahasının gıda güvenliği tabanında alan ve tehlike bazında ne sıklıkta kontrol edilmesi gerekliliğinin tespit edildiği değerlendirme dökümanıdır. 2.2.''GMP denetim formu formatı'' işletme sahasının kontrolünü puanlama yöntemi ile yapabilmek için oluşturulmuş bir formdur.