Kalite Kontrol ve Serbest Bırakma-Donuk Meyve sebze

1''Muayene deney prosedürü'' Dondurulmuş meyve sebze üretimi için uygulanan kontrol işlemlerinin girdi, yardımcı malzeme, proses ,paketleme ve sevkiyat kontrollerinin detaylarının açıklandığı prosedürdür. 2.''Analiz sıklığı risk analizi'' Dondurulmuş meyve sebzelerde yapılacak kontrollerin gıda güvenliği, yasallık ve müşteri gereklilikleri açısında değerlendirmesinin yapıldığı dökümandır. 3.''Kalite kontrol planı'' Dondurulmuş meyve sebze üretimi sırasında yapılacak kontrollerin parametreleri, metotları, limitleri, sorumluları ve kayıt gerekliliklerinin tanımlandığı dökümandır. 4.''Son ürün analiz formu'' Dondurulmuş meyve sebze üretiminde nihai üründe yapılması gereken fiziksel, kimyasal kontrollerin spektlere uygun olarak değerlendirildiği ve kaydedildiği formdur. 5.''Analiz sonuçları trend izleme formu'' yapılan kontroller sonrasında analizlerin gıda güvenliği, yasallık ve müşteri gereklilikleri için uygunluğunun izlendiği kayıttır. 6.''Serbest bırakma prosedürü'' Üretim sonrasında ürünlerin hangi kontrol basamaklarından sonra hangi şartları taşıması gerektiği ve en sonunda hangi durumlarda sevk edilebileceğinin tanımlandığı dökümandır. 7.''Serbest bırakma risk analizi'' Üretim aşamaları içinde bir sonraki aşamaya geçebilmek için hangi parametrelerin onaylanması gerekliliğinin değerlendirildiği risk analizidir.