Organizasyon Şeması, Görev Tanınları, Liderlik, İletişim, Yönetimin Gözden Geçirmesi

ISO 22000 standardı kapsamında otellerde yürütülen liderlik maddesindeki gerekli dokümanları içeren settir. Set içindeki dokümanlar: 1.'Liderlik Prosedürü'':Üst Yönetimin Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi açısından liderlik ve taahütünü göstermek amacı ile gerçekleşteceği eylemlerin tanımlandığı prosedürdür 2. Gıda Güvenliği Politikası'':Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi kapsamında gıda güvenliğinin sağlanması için işletmenin 'görüşünün ve uygulayacağı yönlemlerin tanımlandığı dokümandır 3.'' Organizasyon Şeması'': İşletmenin organizasyonel yapısının tanımlandığı dolu bir organizasyon şemasıdır. 5.''Kalite Müdürü Görev Tanımı'', 6.''Satınalma Müdürü Görev Tanımı'', 7.''Aşçıbaşı Görev Tanımı'', 8. Aşçı Görev Tanımı'', 9. ''F&B Müdürü Görev Tanımı'', 9.''Garson Görev Tanımı'', 10.''Teknik Müdür Görev Tanımı'' Gıda güvenliği yönetim sisteminde görev almakta olan personelin görev, yetki ve sorumluluklarının tanımlandığı görev tanımlarıdır. 11.''İletişim Prosedürü:Departmanlar arası ve departman içi iletişimin nasıl sağlanması gerektiğinin anlatıldığı prosedürdür. 12.Gıda Güvenliği Yönetim Sisteminin yeterlilik ve etkinliğinin sürekliliğinin temin edilmesi için Üst Yönetimin sistem uygulamalarını nasıl gözden geçireceğinin tanımlandığı ''Yönetim Gözden Geçirme Prosedürü'' 13.toplantıda alınan kararların kayıt edileceği ''YGG Toplantı Tutanağı