Bakım ve Altyapı-Oteller ve Hazır Yemek Sektörü

1.Güvenli gıda üretmek için gerekli ortamın oluşturulması amacıyla alınması gereken önlemlerin tanımlandığı ''Ön Gereksinim Planı'', 2.Plana uygunluğun düzenli aralıklar ile kontrolünü sağlamak için uygulanacak ''Ön Gereksinim Denetim Formu'', 3.Üretim ve sunum alanlarının gıdaya kontaminasyon yaratmayacak şekilde uygun koşulların sağlaması için hazırlanmış ''Bakım Planı'' 4.Gerçekleştirilen bakımların kayıt altına alınması için ''Periyodik Bakım Formu'' 5.Arızaların kayıt altına alındığı ''Arıza Bakım Formu'' 6.Gıda güvenliği kapsamında gıda ile temas eden ekipman ve kapların gıdaya kontaminasyonu önleyecek özellikte olduğunun kontrolünün sağlanması için ''Yeni Gelen Makine Ekipman Kabul Formu'' 7.Gıda güvenliği kapsamında ölçüm için kullanılan ekipmanların dorulaması amacıyla oluşturulan ''Kalibrasyon Plan ve Listesi''nden oluşan bir dokümantasyon setidir