Tedarikçi Risk Analizi ve Yönetimi- Donuk Unlu Mamül

1.''Satınalma, Girdi Kontrol ,Tedarikçi Onaylama ve Değerlendirme Prosedürü'' satınalma sürecinin anlatıldığı ,tedarikçilerin onaylanması ve değerlendirilmesi işlemlerinin nasıl yapıldığı,girdi kontrollerin uygulama esaslarının açıklandığı prosedürdür. 2.''Girdi ve Tedarikçi Onayı Risk Analizi'',hammadde ,girdi ,ambalaj malzemesi ve hizmetlerin allerjen,yabancı madde , mikrobiyolojik,kimyasal, varyete ve cins karışıklığı ve ikame yada hile konularında risklerinin değerlendirildiği ve hesaplanan risk puanına göre tedarikçi onayının tanımlandığı bir dökümandır. 3.''Tedarikçi Performans Değerlendirme Risk Analizi''Tedarikçilerin tedarik ettiği madde,malzeme ve hizmetin ürün üzerindeki etkisine bağlı olarak , şikayet veya iç uygunsuzluk tespiti veya genel destek ve hizmet sorunları bakımından değerlendirmesine dair risklerin hesaplandığı ve durum izlemelerinin kaydedilebileceği bir dökümandır. 4.''Tedarikçi Denetim Sıklığı Risk Analizi''Tedarikçilerden kaynaklanan sorunlar ve bunların gıda güvenliği etkisi değerlendirilerek yapılacak yerinde tedarikçi denetimlerinin sıklığını belirlemeye dair bir dökümandır. 5.''Tedarikçi Yerinde Denetim Planı''Tedarikçilerin denetim zamanlamalarının takip edilebileceği ve denetim puanlarının işlenebileceği bir dökümandır. 6. ''Onaylı Tedarikçi Takip Listesi'' Onaylanan tedarikçilerin bilgi ve teknik belgelerinin takip edildiği bir dökümandır. 7. ''Tedarikçi Değerlendirme Formu''Tedarikçilerin performanslarının değerlendirilip puanlandığı formdur. 8. ''Tedarikçi Hata Bildirim Formu''Hammadde,yardımcı malzeme ve hizmetlerde tedarikçilerden kaynaklı sorun olması durumunda tedarikçiden bilgi ve düzletme istenmesi için hazırlanmış bir formdur. 9.''Tedarikçi Soru Listesi-Düşük Risk''Tedarikçi Risk değerlendirmesine bağlı olarak düşük riskli hesaplanan tedarikçilerin kontrolüne dair hazırlanmış bir dökümandır.