Yabancı Madde Yönetimi-Donuk Unlu Mamül

1.1.''Tahta politikası'' işletmede kullanılan tahta malzemelerin şartları ve kullanılabileceği alanları tanımlayan dökümandır. 1.2.''Tahta kaynaklı bulaşma risk analizi ve kontrol planı'' tahta malzemelerden kaynaklanabilecek gıda güvenliği tehlikelerinin değerlendirildiği dökümandır. 2.1.''Cam ve sert plastik politikası'' işletmede kullanılan cam ve sert plastik malzemelerin şartları ve bulunabileceği alanları tanımlayan dökümandır. 2.2.''Cam ve sert plastik kaynaklı bulaşma risk analizi ve kontrol planı'' cam ve sert plastik malzemelerden kaynaklanabilecek gıda güvenliği tehlikelerinin değerlendirildiği, bunlara bağlı olarak kontrol sıklığının tanımlandığı dökümandır. 2.3.''Cam ve kırılgan malzeme kontrol listesi'' cam ve sert plastik malzemelerin tesisteki sayısı ,yeri ve durumları ile ilgili listedir. 2.4.''Kırık cam ve kırılgan malzeme tespit formu'' cam veya sert plastik kırılması durumunda yapılan işlemlerin detaylarının kaydedildiği formdur. 2.5.''Cam ve kırılgan malzeme kontrol formu'' cam ve sert plastik malzemelerin risk değerlendirmesine uygun sıklıkta sağlamlık kontrollerinin kaydedildiği formdur. 3.1.''Kesici ve sivri uçlu nesne politikası'' kesici aletler ve sivri uçlu materyaller için kullanım durumları ve yerlerini tanımlayan dökümandır. 3.2.''Kesici alet kaynaklı bulaşma risk analizi ve kontrol planı'' kesici aletlerden kaynaklanabilecek gıda güvenliği tehlikelerinin değerlendirildiği ve kontrol sıklığının belirlendiği dökümandır. 3.3.''Bıçak ve kesici alet listesi'' tesiste bulunan tüm kesici aletlerin sayı renk ve alanlarının tanımlandığı listedir. 3.4.''Kesici alet kontrol formu'' kesici aletlerin sağlamlık ve sayı kontrollerinin kaydedildiği formdur. 4.''Ekipman kaynaklı bulaşma risk analizi ve kontrol planı'' ekipmanlardan kaynaklanabilecek gıda güvenliği tehlikelerinin değerlendirildiği dökümandır. 5.1.''Mıknatıs kullanım talimatı'' mıknatısların kullanım şartlarının tanımlandığı dökümandır.Kullanım yerine ,mıknatısın çeşidine göre revize edilmelidir. 5.2.''Mıknatıs çekme testi kayıt formu'' mıknatısın etkinliğinin kontrolü için oluşturulan test kitleri ile çekme testinin yapılması ve kayıt edilmesi için oluşturulmuş formdur. 5.3.''Mıknatıs metal bulgu kayıt formu'' mıknatısta tespit edilen metal parçalarının izlenmesi ve değerlendirilmesi için oluşturulmuş formdur. 6.1.''Yabancı madde önleme prosedürü'' tesiste bulunan yabancı maddelerin ürün bulaşmalarının engellenmesi adına yapılan uygulamaların açıklandığı dökümandır. 6.2.''Yabancı madde algılama ve kaldırma ekipmanları kontrol planı'' yabancı maddeler için kullanılan ekipmanların yerleri, çalışma mantıkları ve limit değerlerinin tanımlandığı plandır. 6.3.''Metal dedektörden ürün geçirme talimatı'' ürünlerin metal dedektörden geçirilmesi sürecinin detaylarının açıklandığı dökümandır. 6.4.''Metal dedektör kontrol formu'' metal dedektörün kendisi ve geçen ürünlerin kontrol sonuçlarının kaydedildiği formdur. 6.5.''Elek kontrol formu'' ürün yada girdilerin elenmesi amacıyla kullanılan eleklerin kontrol kaydı için oluşturulmuş formdur. 6.6.''Yabancı madde kayıt formu'' tespit edilen yabancı maddelerin ne olduğu ,bulaşma kaynakları ve sonrasında yapılan uygulamaların kaydedildiği formdur. 6.7.''Yabancı madde önleme kontrol formu'' tesisin genelinde yapılan bulaşmaları engellemeye yönelik kontrol kaydıdır.