Relevant Standard Item No | Task Title | Task Details | Expectation |
1 | Yeni Tasarımlar-Genel | Kullanılacak gıda ekipmanlarında özellikle ürün, hammadde veya yarı mamulün temas ettiği yüzeyler tepkimeye girmeyen, aşınmayan malzemelerden veya paslanmaz çelikten yapılmalı, alüminyum, bakır gibi malzemler kullanılmamalı, yüzeyleri boyalı olmamalıdır. Gıdaya temas eden ekipmanların seçimi bu koşulları sağlıyor mu? | Uygulama |
2 | Yeni Tasarımlar-Genel | Kaplama yapılacak yüzeylerin ya da kaplamalı yüzeylerin gıda temasına uygun / gıdaya uygun izinleri olan malzemlerle kaplanmalı ya da kaplanmış olmalıdır. Kaplama malzemesinin/lerinin gerekli izinleri bulunuyor mu? | Uygulama |
3 | Yeni Tasarımlar-Genel | Ekipmanların temizliğinin kolayca yapılabilmesi ve birikimlerin oluşmaması için yüzeylerin pürüzsüz olması sağlanmış mı? | Uygulama |