Alerjen Yönetimi Eğitimi

İşletmelerde alerjen yönetimi ile ilgili hammaddelerden gelen alerjen riskleri, tehlike analizi ve ilgili risklerin değerlendirmesine dayalı olarak mal kabulden sevkiyata kadar işletmelerdeki çapraz kontaminasyon riskleri kontrol altında tutulurken, beyan gerektiren alerjen içeren bitmiş ürünler, yasal gerekliliklere uygun olarak etiket üzerinde beyan edilmelidir. Bu eğitim ile alerjenler ve etkileri anlaşılırken, tehlike analizi ve ilgili risklerin değerlendirmesine dayalı olarak bunların işletmede ve etiket üzerindeki yönetiminin nasıl olması gerektiğinin net şekilde anlaşılması hedeflenmektedir. Bu eğitim; • Suswise tarafından Uluslarası onaylı eğitmenler tarafından verilmektedir. • Suswise & Yeditepe Üniversitesi işbirliğinde gerçekleştirilen "Gıda, Ambalaj ve Perakende Sektörü Kalite Yöneticiliği Sertifika Programı" içinde yer alır. • Süresi 1 gündür.

• Uluslararası yasalara göre alerjen tanımı ve ilgili alerjenler • Gıdada bulunan alerjenlerin yarattığı semptomların tanımlanması • Satın alınan hammaddelerde alerjenin araştırılması ve tanımlanması yöntemleri • Alerjen Yönetiminde ARGE, kalite, üretim, satın alma gibi departmanların rol ve sorumlulukları • tehlike analizi ve ilgili risklerin değerlendirmesine dayalı olarak gıda alerjenlerinin çapraz bulaşmasını önleme yolları, kontrol metotları • Alerjenlerin etiket üzerindeki beyanı

• Gıda ve ambalaj sektörü başta olmak üzere ürün güvenliği üzeri çalışan yada çalışmayı planlayan sektör profesyonelleri, • GFSI standartlarına göre sistem kuran ve sistemin sürdürülmesini sağlayanlar, • Alerjen konusunda detaylı bilgi sahibi olmak isteyenler, • Sahadan sorumlu yöneticiler, • Bölüm yöneticileri, • Kalite güvence ve kalite kontrol departmanında çalışanlar.

• Eğitim sonunda sınav yapılacaktır. Eğitime tam olarak katılanlara, eğitimden sonra Suswise tarafından “Katılım Sertifikası", sınavda %65 ve üzeri alıp başarılı olanlara da “Başarı Sertifikası” verilecektir. Sertifikalardan ek bir ücret talep edilmeyecektir. • Bu eğitim aynı zamanda Suswise & Yeditepe Üniversitesi işbirliğinde gerçekleştirilen "Gıda, Ambalaj ve Perakende Sektörü Kalite Yöneticiliği Sertifika Programı" içinde yer alan bir eğitimdir. İlgili sertifika programı içindeki eğitimler tamamlandığında ayrıca üniversite onaylı sertifika verilecektir.