HACCP Eğitimi

Ürün güvenliği üzerine kuracağınız tüm sistemlerin en temeli HACCP prensipleri üzerine kurulur. Codex Alimenterius içinde de tanımlanan bu yedi temel prensibi net şekilde anlamak, tehlikelerinizi doğru şekilde analiz ederek, ürün güvenliği temellerinizi sağlam bir temel üzerinize kurmanızı sağlar. Bu eğitim ile HACCP Prensiplerinin net şekilde anlaşılması ve sistemlerin en temel adımı olan HACCP uygulamalarını tam olarak öğrenilerek, pratikte de etkin şekilde kullanılabilmesi hedeflenmektedir. Bu eğitim; • Suswise tarafından Uluslarası geçerli bir eğitim olarak verilmektedir. • IFS Onaylı bir eğitimdir. • Suswise & Yeditepe Üniversitesi işbirliğinde gerçekleştirilen "Gıda, Ambalaj ve Perakende Sektörü Kalite Yöneticiliği Sertifika Programı" içinde yer alır. • Suswise & Yeditepe Üniversitesi işbirliğinde gerçekleştirilen "Market & Tedarikçi Denetimlerine Hazırlık Sertifika Programı içinde yer alır. • Suswise & Yeditepe Üniversitesi işbirliğinde gerçekleştirilen "Market & Tedarikçi Denetimi Denetçi Yetiştirme Sertifika Programı" içinde yer alır. • Süresi 2 gündür.

• HACCP Tanımı • HACCP’in ürün/gıda güvenliği kültürü içindeki yeri • HACCP uygulama adımları ve HACCP prensipleri o Ürün tanımları o Amaçlanan kullanım o Akış şeması o Akış şeması doğrulaması o Tehlike analizi o Kritik kontrol noktalarının belirlenmesi o Kiritk limitlerin belirlenmesi ve geçerli kılınması o Kritik kontrol noktalarının izlenmesi o Düzeltici faaliyetler o Sistemin doğrulanması o Doküman ve Kayıtlar • HACCP Uygulamaları • Grup Çalışmaları

• Gıda ve ambalaj sektörü başta olmak üzere ürün güvenliği üzeri çalışan yada çalışmayı planlayan sektör profesyonelleri, • GFSI standartlarına göre sistem kuran ve sistemin sürdürülmesini sağlayanlar, • Sahadan sorumlu yöneticiler, • Bölüm yöneticileri, • Kalite güvence ve kalite kontrol departmanında çalışanlar, • Konu ile ilgili uluslararası geçerli sertifika almak isteyen sektör profesyonelleri.

• Eğitim sonunda IFS tarafından verilen ve uluslararası geçerli eğitim sertifikası katılımcılara iletilecektir. 2023 yılı için sertifikadan ek ücret talep edilmeyecektir. (Sertifika bedelleri akreditasyon kurumu tarafından belirlenmektedir. Suswise uluslararası eğitimlerde bu bedellere müdahale yapamaz) • Eğitim kurumu onayı www.ifs-certification.com/index.php/en/ partners/training-center adresinden doğrulanabilir. • Bu eğitim aynı zamanda Suswise & Yeditepe Üniversitesi işbirliğinde gerçekleştirilen "Gıda, Ambalaj ve Perakende Sektörü Kalite Yöneticiliği Sertifika Programı" ,"Market & Tedarikçi Denetimlerine Hazırlık Sertifika Programı", "Market & Tedarikçi Denetimi Denetçi Yetiştirme Sertifika Programı" içinde yer alan eğitimlerden biridir. İlgili sertifika programı içindeki eğitimler tamamlandığında ayrıca üniversite onaylı sertifika verilecektir.