x

Arzu Kanal,Fırıncılık Ürünleri ve Çikolata Uzmanı

Arzu Kanal
Fırıncılık Ürünleri ve Çikolata Uzmanı
20+ years experience.
Resume
1986 yılında, Orta Doğu Teknik Üniversitesi’nden gıda mühendisi olarak mezun olan Arzu Kanal; önce ARGE mühendisi olarak, sonrasında da ARGE Müdürü olarak çalışmıştır. Bisküvi, kraker, kek, gofret, çeşitli dolgular, çikolata ve şekerleme ürünlerine ait ARGE ve ürün geliştirme çalışmalarının liderliğini yapmıştır. Ardından laboratuvar çalışmaları tamamlanan ürünlerin, endüstriyel olarak üretilmesi çalışmalarının yönetilmesinde görev almıştır. Daha sonra Formül ve tat geliştirme çalışmalar, fırsat ve tehditleri ön görerek, ön ARGE çalışmalarının yürütülmesini sağlamıştır. Ürün geliştirme ve endüstriyel olarak üretimi çalışmalarının, orta ve uzun vadeli ARGE ve ÜRGE çalışmalarının, ilgili birimler ile birlikte koordineli olarak planlanması ve yönetilmesi, şirket hedeflerine paralel şekilde ve diğer departmanlar ile örtüştürerek ,bölüm hedeflerin belirlenmesinden sorumlu olmuştur. Açık inovasyon çalışmalarının organizasyonu ve yürütülmesi, İnovasyon ekiplerinin oluşturulması, yeni ürün fikirlerinin keşfedilmesine yönelik yöntem geliştirme çalışmaları, TUBİTAK TEYDEP proje ekiplerinin kurulması ve projelerin yürütülmesine liderlik etmiştir. Uzman olarak kısmi süreli çalışmasını sürdürmüş ve teknik Danışmanlık yapmıştır. I graduated as food engineer from METU(Ankara) in 1986. R&D Engineer, R&D Manager -Leading and management of R&D department that includes 5 laboraties (Biscuits and cracker, cake, chocolate and wafer, analyzing lab development of taste and product .Industrilazion of many good selling, first-new and different products, mainly and primarily for Turkish market. -Development of recipe for chcoclate and bar, starting up these lines. -Following of new approach, trend and innovations in food science and industry, estimating market trends and making new researchs. Product Development Director -Industrialization new and innovative products for bar, cake and wafer categories . -Planing and management short and long term R&D Project. -Defining department objectives that ,based on company objectives R&D Director Performing Open innovation studies; -forming of innovation teams -To find a particular method –system -for innovative idea generation carrying out for cake, cracker and chocolate . -Forming and management off R&D team that will be responsible from all R&D projects includes TUBİTAK –TEYDEP and Eu Projects. Bakery Consultant, R&D and QA Director, Technical Consultant and QC Manager
Country
TR
References
ETİ
08/1986
-
12/2013
Şölen
08/2014
-
07/2016
Felda Iffco
08/2016
-
04/2017
Apps
MS Project