IFS Dokümanları

IFS dokümanları neden gereklidir? 

Yönetim sistemlerinin temeli, doküman ve iyi üretim uygulamaları üzerine kuruludur. IFS gibi GFSI onaylı standartlar, ürün ve hizmetin güvenliği, yasallığı ve kalitesinin sağlanması için gerekli dokümanlar ve iyi üretim uygulamaları üzerine yoğunlaşır. İyi üretim uygulamalarında tek tip gıda, ürün ve hizmet , ayrıca herkesin aynı işi aynı şekilde yapmasını sağlamak için yine işin nasıl yapılacağını dokümanlarla anlatmanız gerekmektedir. 

IFS standardı içinde gerekli olan dokümanları belirlemek için, ilgili standart maddesi içinde dokümante edilmiş bilgi, kayıt ya da izleme sistemi gerekli olduğunu madde içinde tanımlamıştır. Standardın 126 maddelik soru listesinde yaklaşık 100 sorusunda, yani standardın yaklaşık %80’lik bölümünde doküman ,kayıt ve izleme sistemi olması gerektiğinden bahsedilmiştir.