Halise Yıldırım,Health and Agricultural Technician

Halise Yıldırım
Health and Agricultural Technician
20+ years experience.
Resume
I am a health and agriculture technician, I graduated from Uludağ University Vocational School of Health Services in 1996. In 2018, I graduated from Eskişehir University Open Education Faculty, Department of Plant and Animal Production Agriculture program. I started my business life in 1995. I worked as a laboratory responsible in a national company related to food control analysis (chemical, microbiological). Between 1996 and 1998, as a quality control officer in an exporter company engaged in frozen fruit and vegetable production, I worked with the job description of carrying out quality control activities at all stages of raw materials until the final product stage, and the dispatch and management of the quality team. I carried out the establishment of the Microbiology Laboratory in the company and the internal microbiological analyzes . I took part in the installation, implementation and maintenance of the company's Food Safety System, managed customer auditsand made reports. Between 1998 and 2003, I was promoted to Quality Manager position in the same company. Between 2003 and 2005, I worked as a Production Manager in the same company. I worked on the planning of frozen fruit and vegetable productions, the follow-up of the realized productions, productivity and labor calculations. Between 2008 and 2009, I worked as a Quality Responsible with the job description of the installation and implementation of ISO 22000 Food Safety system in an organization engaged in fresh fruit and vegetable storage and packaging. Between 2009 and 2011, I worked as a Facility Manager in the same company, I worked on fresh fruit storage, follow-up of fresh fruit packaging and processing processes, dispatch and management of personnel. Between 2012 and 2015, I worked as a Quality Manager in a facility that produces frozen fruits and vegetables, and managed all controls from raw materials to the final product stage, installation and implementation of the food safety system and Food Safety system audits. I managed the implementation and certification processes of the requirements of the BRC Food standard within the company. Between 2015 and 2020, I managed the installation of the BRC Food Food safety system, the creation and development of the Quality Department and the certification processes of the company in a company that produces frozen fruits and vegetables on a part-time basis. Between 2019 and presently, I managed the installation of the BRC Food Food Safety System, the creation of a quality control department, the maintenance and certification of the system in a company that produces frozen bakery products on a part-time basis. In the same company, I managed the establishment, implementation and certification of IFS Food Food safety system in 2021. Between 2021 and present, I managed the implementation and certification process of the BRC Food food safety system in a company that makes frozen seafood on a part-time basis. In the same company, I managed the installation, implementation and certification of the IFS Food Safety system. Between 2021 and presently, I am working as a supporter in the implementation and certification processes of FSSC 22000 food safety system in a company that produces cheese on a part-time basis. At the same time, I work as a supporter to different companies in terms of reviewing Food Safety Systems and understanding the preparations before the audit and auditing support. Frozen sherbet desserts, such as frozen dough and cigarette pie and honey) I spenta large part of my work experience in the field of quality, I managed all customer audits in export-oriented companies and participated in the position of the person who is audited. Following the spread of food safety systems in the country, I developed my experience in the field of quality with the installation and audits of ISO 22000, FSSC 2000, BRC Food and IFS Food systems. Since 2015, as a result of working part-time in different companies, I have had the opportunity to enter different or the same food safety systems audits at least 3 times in a year period. With the perception that each audit is a training, I included different auditors and system improvement suggestions in the document infrastructure where I created. I am still working to establish and maintain the Certified Food Safety Sclaimsin the most appropriate way for the enterprises. Sağlık ve Tarım teknikeriyim,1996 yılında Uludağ Üniversitesi Sağlık Hizmetleri Meslek Yüksek Okulundan mezun oldum.2018 Yılında Eskişehir Üniversitesi Açıköğretim Fakültesi Bitkisel ve Hayvansal Üretim Bölümü Tarım programını bitirdim. 1995 yılında iş hayatıma başladım.Gıda kontrol analizleri (kimyasal,mikrobiyolojik) ile ilgili ulusal bir firmada Laboratuvar sorumlusu olarak çalıştım. 1996-1998 tarihleri arasında dondurulmuş meyve sebze üretimi yapan ihracatçı bir firmada kalite kontrol sorumlusu olarak,hammadden son ürün aşamasına kadar tüm aşamalarında kalite kontrol faaliyetlerinin yürütülmesi ,kalite ekibinin sevk ve idaresi görev tanımı ile çalıştım.Firmada Mikrobiyoloji Laboratuvarının kurulması ve dahilde mikrobiyolojik analizlerin yapılması çalışmalarını yürüttüm.Firmanın Gıda Güvenliği Sisteminin kurulumu,uygulanması ve sürdürülmesi konusunda görev aldım,müşteri denetimlerini yönettim ve raporlamalarını yaptım. 1998-2003 tarihleri arasında aynı firmada Kalite Müdürü Pozisyonuna terfi ettim. 2003-2005 tarihleri arasında aynı firmada Üretim Müdürü olarak çalıştım.Dondurulmuş meyve sebze üretimlerinin planlanması,gerçekleşen üretimlerin takibi,verimlilik ve işçilik hesaplamaları konularında çalıştım. 2008-2009 yılları arasında taze meyve sebze depolaması ve paketlemesi yapan bir kuruluşta ISO 22000 Gıda Güvenliği sistemi kurulumu ve uygulanması görev tanımı ile Kalite Sorumlusu olarak çalıştım. 2009-2011 Yılları arasında Aynı firmada Tesis Müdürü olarak çalıştım,Taze meyve depolama,taze meyve paketleme ve işleme proseslerinin takibi,personelin sevk ve idaresi konusunda çalıştım. 2012-2015 Yılları arasında Dondurulmuş meyve sebze üretimi yapan bir tesiste Kalite Müdürü olarak çalıştım,Hammaddeden son ürün aşamasında kadar tüm kontroller,gıda güvenliği sisteminin kurulumu,uygulanması ve Gıda Güvenliği sistem denetimlerini yönettim.BRC Food standardının gerekliliklerinin firma içinde uygulanması ve belgelendirilmesi süreçlerini yönettim. 2015-2020 yılları arasında yarı zamanlı olarak dondurulmuş meyve sebze üretimi yapan bir firmada BRC Food Gıda güvenliği sisteminin kurulumu,Kalite Departmanının oluşturulması,geliştirilmesi ve Firmanın belgelendirme süreçlerini yönettim. 2019-halen yılları arasında yarı zamanlı olarak dondurulmuş unlu mamül üretimi yapan bir firmada BRC Food Gıda güvenliği sisteminin kurulumu,kalite kontrol departmanının oluşturulması,sistemin sürdürülmesi ve belgelendirilmesi süreçlerini yönettim.Aynı firmada 2021 yılında IFS Food Gıda güvenliği sisteminin kurulması ,uygulanması ve belgelendirilmesi süreçlerini yönettim. 2021-halen yılları arasında yarı zamanlı olarak dondurulmuş su ürünleri yapan bir firmada BRC Food gıda güvenliği sisteminin uygulanması,belgelendirilmesi sürecini yönettim.Aynı firmada IFS Food Gıda Güvenliği sisteminin kurulumu,uygulanması ve belgelendirilmesi sürecini yönettim. 2021-halen yılları arasında yarı zamanlı olarak peynir üretimi yapan bir firmada FSSC 22000 gıda güvenliği sisteminin uygulanması,belgelendirilmesi süreçlerinde destek verici olarak çalışmaktayım. Aynı zamanda Gıda Güvenliği Sistemlerini gözden geçirme ve denetim öncesinde hazırlıkların planlanması ve denetim desteği konusunda farklı firmalara da destek verici olarak çalışmaktayım.(Dondurulmuş şerbetli tatlı çeşitleri ,dondurulmuş yufka ve sigara böreği ve bal gibi) İş deneyimimin büyük bir kısmını kalite alanında geçirdim,İhracat ağırlıklı çalışan firmalarda tüm müşteri denetimlerinin yönetimi sağladım ve denetlenen kişi konumunda katıldım.Gıda güvenliği sistemlerinin ülke içinde yaygınlaşmasının ardından ISO 22000,FSSC 2000,BRC Food ve IFS Food sistemlerinin kurulumu ve denetimleri ile kalite alanındaki tecrübemi geliştirdim. 2015 yılından beri farklı firmalarda yarı zamanlı çalışmanın getirisi olarak bir yıllık zaman diliminde min 3 kez farklı yada aynı gıda güvenliği sistemleri denetimlerine girme fırsatını yakaladım.Her Denetimin bir eğitim olduğu algısıyla farklı denetçiler ve sistem geliştirme önerileri oluşturduğum doküman altyapısına dahil ettim.Halen Belgelendirilen Gıda güvenliği Sistemlerinin işletmeler için en uygun şekliyle kurgulanması ve sürdürülmesi yönünde çalışmalarımı sürdürmekteyim.
Country
TR
References
Kerevitaş Gıda San.Tic.Aş.
02/1995
-
12/1995
Bigas Gida San.
01/1996
-
04/2005
Ozyuksel Gida San.Tic.Ltd.Sti.
11/2008
-
02/2012
Muti Gida San.Paz.Tic.S.
04/2012
-
02/2015
Tartaş Gıda Tarım ve Animal Ürünler Sanayi ve Ticaret Aş.
07/2015
-
03/2021
Ozisik Dairy Products
11/2020
-
Currently
Skyfood Gida Paz.Tic.S.
02/2020
-
Currently
BH Donuk Gida San.Tic.Ltd.Sti
03/2019
-
Currently
Trainings
Microbiological analysis methods and microbiological evaluations in frozen foods
Bursa Food Research Institute
05/1996
ISO 9000 system
ISO Ltd Quality Management Consulting
06/1997
HACCP Principles
S & Q Mart
05/1998
Basic Food Hygiene
Chartered Institute Of Enviromental Health
05/2000
HACCP Theory and Application
National Britannia
05/2000
General Calibration,Temperature Calibration,Balance Calibration
Kal-Met Calibration
02/2001
BRC V6 Basic Information
TRCEL Certification
09/2012
Food Microbiology
Merck Millipore
03/2014
HACCP
As Training and Consultancy
02/2014
BRC V7 Food Safety Standard
Alize Consulting
12/2015
ISO 9001:2015 Internal Auditor
TSE
03/2017
Risk Analysis
Gebze Technical University
07/2017
HACCP
Alize Consulting
08/2019
BRC V8 Transition Training
DQS Audit Certification
03/2019
Food Safety and Inspection
Unilever Food Solution
04/2020
Good Hygiene Practices in Businesses
USB Certification
04/2020
Creation of Food Safety Culture Plan
USB Certification
05/2020
An Overview of FSSC 22000 V 5
International Food Safety & Quality Network
06/2020
Cheese Production
Alize Consulting
04/2021
Validation of Cleaning and Sanitation Programs
International Food Safety & Quality Network
04/2021
IFS Food V 7
Alize Consulting
06/2021
Turkish Food Codex Microbiological Criteria Regulation
Alize Consulting
06/2021
Lean 6 Sigma
Alize Consulting
06/2021
Understanding the Difference Between PRP,OPRP,CCP
International Food Safety & Quality Network
08/2021
Process Management
Udemy
11/2021
An introduction to Root Cause Analysis Course for Food Businesses
Food Standart Agency
12/2021